Le Touron Espagnol arrive à Nîmes !

Le Touron : si vous n’avez jamais goûté cette confiserie adorée par les Espagnols, vous n’avez jamais goûté de confiserie ! Elle est d’ailleurs la plus populaire du monde dans toutes les sucreries Espagnoles !

Le Touron, le turrón ou le Toro ? Le nougat Espagnol !

Le Touron Espagnol

 

Que ce soit dans sa version Francisée le Touron, ou dans les version Espagnoles « turrón » ou en Catalan « Toro« , cette confiserie Espagnole est une cousine de notre nougat. Diversifiée en des dizaines de spécialités a toujours une base commune : Miel Espagnol, sucre, blanc d’oeuf et amandes.
La provenance du mot Touron et de ses déclinaisons est difficile à situer. Car on ne sait pas si cela vient du terme « faire griller » en Catalan, ou un rapport avec la Terre et de sa couleur.

 

On sait cependant, que le turrón était une confiserie pour les nobles, et qu’elle était servie lors des jours de fêtes, et dans les mariages des grands d’Espagnes. Il est d’ailleurs souvent servi pendant les fêtes de fin d’années désormais.
Il est, tout comme en France, décliné aussi selon la dureté.
Il existe donc des turrón tou (tendre et mou) ou des turrón dur (plus dur).

Le touron formule basique, mais aussi en recettes !

Eh oui, parce qu’il y a énormément de Touron que vous pouvez manger sans « évolution », avec des multitudes de goûts différents. Mais aussi la possibilité de le diversifier dans une multitude de recettes.

Nous vous avons mis en place une selection complète de Touron (Turron) dans notre Epicerie fine Espagnole à Nîmes.
Vous y retrouverez

En recette, nous avons selectionné pour vous :

Les Cupcakes au Tourron de Nguyen
Un gateau au Turron de chez Requia

Faire plaisir en offrant des Turrón !

Le turrón

 

Est ce la peine de vous expliquer, que si vous voulez offrir un joli présent à un Espagnol, il ne sera que très content d’avoir des nougats Espagnols ? C’est un met goûtu et très renommé dans toute l’Espagne. Les enfants, mais aussi les grands en raffole.

Nous vous proposons des coffrets spéciaux avec une des meilleures selection de Touron.

 

Miels Espagnols à Nimes

Ou acheter du Miel Espagnol ?

Ou acheter du miel Espagnol à Nîmes ?

Chez Bodéga Ibérica, l’épicerie fine Espagnole située à Nîmes, nous avons voulu absolument référencé une multitude miels Espagnols, la finesse des produits proposés et les différentes vertues du miel nous a rendu amoureux de cette crème naturelle provenant des meilleurs élevages d’Abeilles Espagnoles

Les caractéristiques du miel espagnols

Miel Espagnol de Nîmes

 

Le miel Espagnol est un produit alimentaire qui peut être stocké pendant une longue période de temps sans avoir à être jeté.

Lorsque les premiers archéologues sont entrés dans les pyramides égyptiennes, ils ont trouvé du miel qui était encore conservé dans des conditions parfaites. Grâce à sa concentration élevée en sucre, il tue les bactéries par la lyse osmotique. Sa composition chimique est principalement un mélange de deux sucres: glucose ou dextrose (31%) et fructose ou levulose (38%), ainsi que du saccharose (2%).

Les différents types de Miel

Le Miel de fleur, fabriqué par les abeilles en utilisant le nectar des fleurs. Dans les miels monofloraux, prédomine le nectar d’une seule espèce, comme le châtaignier, le romarin, le thym, la bruyère, la fleur d’oranger, le tilleul, l’acacia ou l’eucalyptus. Le miel multifloral (mixte) provient du nectar de différentes espèces végétales dans des proportions très variées. Le miel de fleur est transparent et se solidifie au fil du temps en fonction de sa provenance et de la température. Le processus de solidification est plus rapide à des températures inférieures à 14 ° C. Le miel de bruyère a tendance à durcir assez rapidement, tandis que le miel de châtaigne prend beaucoup plus de temps à durcir.
Le Miel de forêt , produit par les abeilles provenant de la douce sécrétion des pucerons, des lambeaux et d’autres insectes qui sucent la sève, généralement des pins, des sapins, des chênes verts et des chênes-lièges. Il a tendance à être moins doux et plus foncé en couleur. Il se solidifie rarement et peut avoir un parfum et une saveur épicée, résineux. La mélasse (ou le miel de forêt) a une saveur piny unique et est prisée pour ses utilisations médicinales en Europe et en Turquie.

 Le miel dans l’histoire et la culture

Grotte aranaOn croit que les humains ont commencé à extraire du miel de ruches vers 10.000 avant JC, selon des peintures trouvées dans la grotte Araña à Bicorb (Valence). Hippocrate, le père de la médecine, a loué les pouvoirs thérapeutiques du miel et l’a utilisé pour traiter une variété de troubles cutanés et d’ulcères et pour soulager la douleur en général. Les Égyptiens, à son tour, l’ont utilisé pour traiter les cataractes, les plaies, les coupures et les brûlures. Dans la Rome antique, les médecins ont utilisé du miel pour aider leurs patients à s’endormir. Dans la Bible, le miel est cité à plusieurs reprises, toujours comme un symbole de plaisir. Pour cette raison, les rivières du Paradis coulent de miel (une image tirée du Coran). Les Juifs ont mangé des fruits étalés avec du miel pour se souhaiter une bonne et heureuse année pleine de doux temps. De même, les épouses grecques plongent leurs doigts dans le miel avant de franchir le seuil de leur maison conjugale pour avoir un bon mariage et une relation douce avec leur belle-mère. Parmi les Romains, le miel</> a été servi comme cadeau pour la mariée et le marié sur leur nuit de mariage (lune de miel), ou comme une monnaie d’échange, avec l’or et le sel.

Et dans la cuisine ?

Le miel Espagnol est principalement utilisé dans les desserts, pour se répandre sur le pain et les toasts (petit déjeuner et collations) et comme un ajout à des boissons, comme le thé. Étant donné qu’il est riche en sucres comme le fructose, le miel est hygroscopique (il absorbe l’humidité dans l’air), ce qui signifie que le pain et les gâteaux prendre plus de temps à durcir si elles contiennent un peu de miel. Il peut également être un ingrédient essentiel dans la cuisine saine, dans la cuisine traditionnelle et créative. En fait, le miel peut non seulement adoucir les desserts, mais aussi être utilisé comme ingrédient lors de la cuisson d’une variété de recettes faites avec de la viande, dans les salades et dans les sauces.
Propriétés thérapeutiques.

Le miel a de nombreuses propriétés thérapeutiques. Il peut être utilisé à l’extérieur grâce à ses propriétés anti-microbiennes et antiseptiques, car il permet aux cicatrices de se former et aide à prévenir les infections dans les plaies superficielles et les brûlures. Grâce à ses qualités astringentes et adoucissantes, il est également utilisé dans les produits cosmétiques, y compris les hydratants, les masques nettoyants pour le visage et les toners. Il est également un bon conservateur naturel et un allié contre le vieillissement, puisqu’il contient des antioxydants qui arrêtent l’apparition des radicaux libres. Riche en vitamines, en minéraux et en acides aminés, le miel est également un puissant agent anti-microbien qui aide à combattre les rhumes: une tasse chaude de lait ou de tisane avec une cuillerée de miel est toujours un bon remède. Parmi les minéraux qu’il contient, les plus courants sont le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le zinc, le phosphore et le potassium. Le miel Espagnol contient presque la moitié des acides aminés existants, des acides organiques (acétique et citrique, entre autres) et des vitamines du complexe B et des vitamines C, D et E. De plus, il possède une quantité considérable d’antioxydants (flavonoïdes et phénoliques). Il est recommandé de consommer du miel à une température ne dépassant pas 60 ° C de telle sorte qu’il ne perd pas toutes ses propriétés bénéfiques, étant donné que certains de ces éléments peuvent devenir volatiles.
En raison de sa teneur en sucres simples, qui assimilent rapidement, le miel est hautement calorique (près de 3,4 calories par gramme).

Alors ? Vous êtes convaincu ? Notre selection de miels Espagnols vous attend chez Bodéga Ibérica à Nîmes